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郑州机电工程学校建校41年来，学校培养的毕业生遍布全省各地。许多毕业生已成为企、事业、行政单位的生产骨干、管理人员和领导干部，不少的毕业生已创业成功。
郑州机电工程学校根据国家中等职业教育发展的新形势和河南省中职教育整体布局与发展情况，结合河南省和郑州地区经济发展需要，以科学发展观为指导，坚持职业教育办学方向，坚持"以人为本，以服务为宗旨，以就业为导向"的办学方针，经过多年的办学实践，逐步确立了学校的办学思想、发展目标、培养模式、办学模式等办学定位。
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旅游服务与管理专业
培养目标
主要培养导游、酒店服务与管理的专业技术人才
主要课程
形体训练、模拟导游、旅游服务礼仪、旅游心理学、河南旅游、导游基础知识、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、餐巾折花、客房铺床等
就业方向
毕业后主要面向高级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机关、企事业单位、旅行社等，也可以对口考入本、专科院校继续深造。
化学工艺（食品营养与检验）
培养目标
培养保健营养师、公共基础营养师、疾病营养师、烹饪营养师、运动减肥营养师、分析工、检验工等实用性人才
就业方向
毕业后主要从事营养师、食品分析与检验工作，也可以考入本、专科专业相关高等院校继续深造
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服装设计与工艺
培养目标
培养掌握服装设计和加工工艺技术，具备一定生产管理和质量管理知识的技能人才。
就业方向
毕业后可从事服装设计、服装制版、生产工艺与技术管理、基层管理岗位等工作、也可以对口考入本、专科院校继续深造。
会计电算化专业
培养目标
培养具有经济理论知识和会计核算、财务管理及会计电算化操作能力的实用型人才。
主要课程
基础会计、财务会计、餐旅会计、成本会计实务、会计实务模拟、税收实务、财务管理、财经与金融基础知识、会计电算化、财经基础知识与法规等
就业方向
毕业后主要面向证券业、保险业、服务业、行政机关和企事业单位，从事信息处理、财务、税务、审计等工作，也可以对口考入本、专科院校继续深造
招生专业
建筑工程与装饰
主要课程
建筑工程测量技术（水准仪、经纬仪和全站仪测量）、建筑构造、建筑材料、土木工程识图、建筑房屋设备、地基与主体结构工程施工、建筑施工组织管理。
