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河南省工业学校始建于1949年12月，校址在开封市，原名为“河南省工业厅指导委员会成本会计训练班”。后经历“河南省工业干部培训班”。1954年初迁入郑州，当年秋迁回开封，“河南省工业厅技术干部学校”。“河南郑州冶金工业学校”。
（开设专业）：网络软件开发；舞蹈表演类：学前教育（幼儿保育）、舞蹈教育、影视表演；城市轨道类：城市轨道交通运营管理与信号、轨道客运管理、城市轨道供电与管理、城市轨道交通安装与维修等十九个热门专业，学校采用学历+专业技能的教学模式，多证书教学，多层次培养。各专业都配有高标准的实训楼，一对一零基础教学。
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截至2018年5月， 学校设有20个教学单位， 69个本科专业，20 个硕士学位授权一级学科，7个硕士专业学位授权类别，18个省一级重点学科。全日制在校生34000余人，其中研究生1400余人，外国留学生300余人；另有继续教育学生18000 余人。
学校前身是中央粮食干部学校，是经国务院批准在1956年创建的全国唯一一所粮食工程类大学，先后隶属于粮食部、机械部、商业部和国内贸易部；1959年开展本科教育，1981年开始研究生教育；1998年划归河南省管理；2004年，由郑州工程学院和郑州工业高等专科学校合并组建河南工业大学；2010年，河南省人民政府和国家粮食局签约共建河南工业大学。
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国内唯一一所紧密围绕粮食产后安全进行学科建设布局的高校。建有3个博士后科研流动站，拥有4个博士学位授权一级学科，25个硕士学位授权一级学科，14个硕士专业学位授权类别，24个河南省一级重点学科
拥有“食品科学与工程”等5个国家级特色专业、“粮食工程”等3个国家级综合改革试点专业、“计算机科学与技术”等3个国家级卓越计划专业和16个省级名牌和特色专业。
校内还有粮仓建筑研究所、物流研究所等77个校级学术研究机构和100余个教学、科研、实习、实训平台。在1978年全国科学技术大会、1986年国家科技攻关奖励大会上获国家奖励5项；近年来，“高效节能小麦加工新技术”“大豆磷脂生产关键技术及产业化开发”等项目先后荣获国家科技进步奖12项
