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郑州机电工程学校历来重视和鼓励教师开展科技和教学研究，为加强中职教育理论与实践的研究，学校编印了校刊《备课·说课·评课》，收录了中等职业教育有关文件以及专业建设、教学改革、师资队伍建设等方面的论文，组织教职工进行学习。
郑州机电工程学校根据国家中等职业教育发展的新形势和河南省中职教育整体布局与发展情况，结合河南省和郑州地区经济发展需要，以科学发展观为指导，坚持职业教育办学方向，坚持"以人为本，以服务为宗旨，以就业为导向"的办学方针，经过多年的办学实践，逐步确立了学校的办学思想、发展目标、培养模式、办学模式等办学定位。
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学校教师结构合理，专兼结合，专业理论扎实、实操能力强。另外，学校每年安排名教师党员到贫困村委会驻村工作锻炼，名教师到山区学校支教，20名教师随同工学结合的学生到企业去实践，学校制定了教师培养计划，按计划地选派教师到高等院校参加省组织的专业技能培训或到农村、企业去实践锻炼。打造了一支能吃苦耐劳、立足和热心职业教育事业、思想政治素质高、专业技术过硬、业务精通、能力强的教师队伍。
郑州机电工程学校于2017年与上汽集团开展校企合作，开展了从实习到就业，从课程到培训，从基地建设到产教融合，全方位多层次的校企合作模式，累计为企业共同培养高素质的专业技术人才260多人，其中大部分成为公司的技术能手和岗位骨干。
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服装设计与工艺专业
培养目标
培养掌握服装设计和加工工艺技术，具备一定生产管理和质量管理知识的技能人才。
主要课程
服装设计、服装结构制图、服装材料、服装制作工艺、服装市场营销、服装陈列设计、服装手工染整、服装形象设计、服装表演等
就业方向
毕业后可从事服装设计、服装制版、生产工艺与技术管理、基层管理岗位等工作、也可以对口考入本、专科院校继续深造。
旅游服务与管理
培养目标
主要培养导游、酒店服务与管理的专业技术人才
就业方向
毕业后主要面向高级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机关、企事业单位、旅行社等，也可以对口考入本、专科院校继续深造。
